Identités alimentaires au Nord-Cameroun

L'alimentation dans les sociétés du Nord-Cameroun forme un modèle et
s'accompagne d'un ensemble original de représentations, savoirs et pratiques.
Elle incarne et cristallise les différences culturelles et identitaires. Cet
ouvrage analyse principalement les diverses implications sociales du repas au
Nord-Cameroun. Ces représentations favorisent une intelligibilité des sociétés
sur différents plans : « Repas et représentations sociales au Nord-Cameroun »,
« Alimentation et santé », « Alimentation en contexte d'insécurité » et enfin
« Repas et promotion de la paix ». Les différentes contributions questionnent
l'histoire des comportements alimentaires et permettent d'en saisir les
mutations.