Sauvons notre alimentation : À table citoyens !

Le regard sans concession d'un chercheur-paysan sur notre agriculture et notre
alimentation.
« Manger 5 fruits et légumes par jour » vous connaissez ? Et bien c'est un
slogan issu des travaux de Christian Rémésy !

Dans À Table citoyens, Christian Rémésy propose une réflexion profonde sur le
besoin urgent de repenser notre modèle agricole et nos politiques
alimentaires. Le livre retrace l’évolution absurde de notre système
alimentaire, où l'agriculture intensive détruit les sols et les écosystèmes,
où une alimentation ultra-transformée ruine notre santé, et où l'empreinte
carbone de notre chaîne alimentaire contribue massivement au changement
climatique.

Mais loin d'être uniquement un cri de révolte, ce manifeste est aussi un appel
à l'action. L'auteur offre des solutions concrètes et indique un modèle
agricole et des politiques publiques qui pourraient inspirer le changement.
Allant des principes de la nutriécologie aux initiatives de justice
alimentaire, en passant par des propositions pour une fiscalité punitive comme
la taxation des aliments et boissons directement impliqués dans l’augmentation
de l’obésité, le livre fournit un cadre pour une réforme en profondeur.

La thèse centrale est claire : un changement radical est non seulement
possible, mais nécessaire, si nous voulons créer un système alimentaire sain,
équitable et durable.

Le temps de l'inaction est révolu ; ce manifeste est un appel éloquent à tous
les acteurs - décideurs politiques, agriculteurs, et citoyens - à prendre des
mesures immédiates pour rétablir le lien vital entre la terre, la table et
notre santé.