Le Grand Dictionnaire de cuisine – suivi d'annexes

Le renom de la gastronomie française rayonne sur le monde ... une gastronomie
désormais inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel
immatériel de l'humanité depuis le 16 novembre 2010 par l'UNESCO.
« En France, dit le célèbre cuisinier français Urbain Dubois, le grand art de
la gastronomie est partout cultivé avec un égal empressement et toujours avec
succès. »
Cette œuvre colossale d’Alexandre Dumas, qui contient plus de 3 000 recettes
de France et d’ailleurs (parmi lesquelles de nombreuses recettes aujourd’hui
oubliées), se lit pour ainsi dire comme un roman. VÉRITABLE TRÉSOR DE L’ART
CULINAIRE, ELLE CONSTITUE SANS DOUTE L’UNE DES PLUS MAGISTRALES INTRODUCTIONS,
DE TOUS LES TEMPS, À L’ART DE CUISINER. Une opportunité exceptionnelle pour
les professionnels ou les néophites fervents des meilleures tables.
Alexandre Dumas s'éteindra peu après la remise de son manuscrit à son éditeur
et n'en verra jamais la publication.

Supplément au présent ouvrage : Morceaux choisis d’Alexandre Dumas, par
Amandine Vacquerie.


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*[ve]: 5e siècle
*[XVIIIe]: 18e siècle
*[ xix e]: 19e siècle
*[viiie]: 8e siècle
*[av. J.-C.]: avant Jésus-Christ
*[3e]: Troisième