La vache globale

L’idéal de la vache moderne, mix de nature, de culture et de technoscience,
est incarné aujourd’hui par la Holstein-Frisonne, race laitière la plus
productive, présente dans le monde entier. Objet d’une sélection intensive et
d’une circulation accélérée des ressources génétiques, cette « vache globale »
cristallise des tensions entre science et capitalisme, théories et pratiques,
pays dits développés et pays en développement. Emblématique, elle suscite une
réflexion approfondie sur la place des outils de calcul appliqués au vivant et
sur les limites biologiques de la globalisation industrielle et marchande.

Cet ouvrage livre une enquête sur la boîte noire du vivant dans l’agencement
complexe de la sélection. Il retrace l’histoire de l’organisation
internationale de l’évaluation génétique bovine et suit ses acteurs à
différents niveaux, en Europe, aux États-Unis et dans des pays en
développement, notamment en Afrique du Sud. Il s’adresse aux chercheurs et
étudiants en sciences du vivant, en sciences humaines et sociales, ainsi
qu’aux professionnels du monde de l’élevage et à un large public
s’interrogeant sur la place du vivant dans l’agriculture industrialisée et
globalisée.