Frères de Terroirs - Tome 1 - Hiver, printemps
Éditeur
Rue de Sèvres
Date de publication
Collection
Frères de Terroirs
Séries
Frères de terroirs
Langue
français
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Frères de Terroirs - Tome 1 - Hiver, printemps

Rue de Sèvres

Frères de Terroirs

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Yves Camdeborde, chef béarnais connu comme chef de file de la bistronomie, le dit dès qu'il parle de son métier : la cuisine est un travail d'équipe, la qualité de ce que l'on trouve dans les assiettes commence par le travail sur le produit. C'est donc avec soin qu'il a constitué son équipe de producteurs depuis 20 ans, dont il nous présente, sous le trait de Jacques Ferrandez, les métiers, leur amour du travail soigné, l'inventivité. Ce tableau de terroirs modernes nous fait découvrir entre autres l'essort des vins naturels, la récolte de la truffe, la pêche de crustacés à pied à Chausey. Un album emprunt de sincérité et de convivialité.
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