La fauconnerie ancienne et moderne

L'histoire des animaux nous intéresse en proposition des services qu'ils
peuvent rendre à l'homme ou des plaisirs qu'ils procurent. De ce point de vue,
le Faucon a joué et peut jouer encore un rôle très important. Il y a longtemps
qu'on a trouvé le moyen d'exploiter la force et l'instinct destructeur de
diverses espèces de la famille des Falconidés. Les premiers essais n'ont pas
tardé à continuer un art qu'on a toujours mais bien gratuitement considéré
comme très difficile. La fauconnerie a été la distraction favorite de la
noblesse de tous les États d'Europe, et, de nos jours, elles est encore très
recherchée par les Orientaux et les Arabes.