Ruches et abeilles

**Table des mati eres**

Prefaces
avertissement des auteurs

**Panorama de L 'agriculture traditionnelle dans le monde mediterraneen et en
Europe:**
Anciennete de l'apiculture, variete des techniques, permanence des pratiques
locales
Les pays mediterraneens ont une tradition d'apiculture horizontale
L'Europe connait l'apiculture verticale et l'apiculture horizontale

**AUVERGNE-VELAY : PR ÉSENTATION HISTORIQUE**
1872 la premiere enquete apicole
1886 « Les proprietaires les negligent… »
L'arrivee des ruches a cadres
Statistiques apicoles regionales en auvergne, velay et bourbonnais au debut du
xxe siecle
Description de la situation apicole regionale en 1900
1907 : « Quelques caisses tres etroites… »
Fixistes et mobilistes
Le rucher auvergnat actuel

**CONSTRUIRE POUR LES ABEILLES EN AUVERGNE ET VELAY**
Les ruches
Protection des ruches
Les murs a abeilles.
Les ruches placards
Les ruches placards de M. abraham, apiculteur a Perrier (Puy-de-Dome)
Les cabanes a placards
Les pigeonniers ruchers
Logements divers

**TRADITIONS AUTOUR DE L 'ABEILLE EN AUVERGNE ET VELAY**
Émile Faure-Pomier et quelques anciens apiculteurs de Haute-Loire et du Puy-
de-Dome
L'essaimage et ses traditions
Le vocabulaire apicole traditionnel (avec la collaboration d'Herve Quesnel)
Le miel, source de vie
Les techniques apicoles
Les croyances et traditions populaires autour de l'abeille
Les enfumoirs des potiers de vabres - alleyras (Haute-Loire)
Source de lumiere: la cire
Cire d'abeille et objets de devotion (Par Patrick blanquart)
Abeille symbolique
Abeille, dieux et saints

**R ÉCITS ET SOUVENIRS AUTOUR DE L'ABEILLE**
Les abeilles de monsieur le prieur
La recolte 1899 dans les Combrailles (Puy-de-Dome)
Louange des piqures d'abeilles
L'invention de la sucette
Poemes
Souvenirs d'enfance

**RECETTES ORIGINALES AU MIEL**

Les d elices de Philippe brun:
bourriols au miel de bruyere a l'ancienne « façon blinis »

La bonne idee de bruno Capraro:
Gateau de « poires a cure » au miel de sapin, eau glacee d'hydromel

Le regal de François Gagnaire:
tarte a la Lentille verte du Puy, une creme glacee au miel et a l'anis

Le coup de coeur de regis marcon pour le miel de notre region:
melon des Charentes et rhubarbe parfumee a la melisse des bois et miel de
montagne

L'imagination gourmante de Jean-Pierre vidal :
beignats au chocolat sur lit de poires williams miellees

Les recettes de J. -r. :
Petits fromages au miel
avocat au miel
Camembert roti au miel

Postface (par Luigi-nino masetti)
bibliographie et adresses