Bacchus en Canada

En flânant dans les ports et aux abords des navires, en marchandant avec un
négociant en vins, en s'attablant dans un cabaret aux côtés d'ouvriers, en
s'immisçant dans une soirée de la noblesse coloniale, en visitant un village
amérindien, Catherine Ferland reconstitue toute la chaîne de consommation de
l'alcool en Nouvelle-France. Elle aborde la production et l'importation des
boissons alcooliques, la manière dont elles se distribuent géographiquement et
socialement dans la colonie et termine par l'ivresse. Que peut-on retenir de
cette incursion dans les XVIIe et XVIIIe siècles canadiens? Quelles sont les
continuités dans les manières de boire, de France à Nouvelle-France? «Bacchus
en Canada s'avère une contribution marquante et extrêmement originale aux
connaissances dans le domaine. À partir d'un très large corpus de sources
manuscrites, imprimées et matérielles, et s'inspirant des travaux
d'anthropologues et d'historiens américains et français, Catherine Ferland
livre une histoire interculturelle, c'est-à-dire une histoire qui permet de
suivre le parcours de cette substance psychotrope d'une culture à une autre.
Cet ouvrage novateur marquera autant l'historiographie de la Nouvelle-France
que celle du monde atlantique français et l'ethnohistoire nord-américaine.»
Laurier Turgeon Titulaire de la Chaire de recherche du Canada en patrimoine
ethnologique Directeur de l'Institut du patrimoine culturel. CELAT, Université
Laval Catherine Ferland est historienne, professeure associée au Département
d'histoire de l'Université de Sherbrooke et membre de l'équipe de
l'Encyclopédie du patrimoine culturel de l'Amérique française. Elle a
notamment dirigé l'ouvrage collectif Tabac et fumées. Regards
multidisciplinaires et indisciplinés sur le tabagisme, XVe-XXe siècles
(Presses de l'Université Laval, 2007) et a traduit un ouvrage marquant de
David T. Courtwright, paru en français sous le titre De passion à poison. Les
drogues et la construction du monde moderne (Presses de l'Université Laval,
2008).